Kinesiska teägg
4 ägg
En halv dl teblad (oolong)
eller 3 tepåsar svart te
3 st stjärnanis
1 kanelstång
3 tsk mörk soja
2 tsk salt
Lägg äggen i en kastrull med vatten, koka upp och koka i 10 minuter. Lyft ur äggen och spräck försiktigt skalen genom att knacka lätt med en sked (utan att skalbitar lossnar.) Lägg tillbaka äggen i vattnet i kastrullen. Tillsätt teblad, kryddor, soja och salt. Sjud i 30 minuter. Ta kastrullen från plattan och låt äggen dra i tevattnet. Ju längre tid desto kryddigare smak. Skala, och ät äggen när de svalnat. GLAD PÅSK!
............
Chinese tea leaf eggs. Salty and spicy. And they are looking good, too. Happy easter!
